"Hoy, como ayer, el mercado viene con tendencia a la baja. Los mostradores 'rebotaron' y no convalidan los últimos precios y vemos que han bajado las ventas", indicó Leonardo Rafael, presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA). A lo que agregó: "y particularmente, estas últimas 48 horas, con el tema de los saqueos y la incertidumbre que estamos pasando, hace que haya poco abastecimiento a las carnicerías".

Si bien aclaró que no está en riesgo la normal provisión de carne, explicó que "quizás (los carniceros) estén trabajando con el stock y vayan al día con la mercadería, por no encontrarse con un evento de estos desafortunados y que los agarre con un montón de mercadería en los mostradores".

De ese modo, el matarife abastecedor ofreció una explicación a la baja en la hacienda que, entre martes 22 y miércoles 23 de agosto, acumuló $60 por kilo en pie en el MAG. Una semana atrás, el martes 15, en la primera jornada de negocios luego de las PASO y la posterior devaluación de 22% determinada por el gobierno, los valores de los novillos saltaron 25%, los novillitos y vaquillonas escalaron casi un 30%, las vacas se acercaron al 20% y los toros un 24%.