La sandía es una fruta refrescante y popular, pero muchas veces su cáscara termina en la basura. Sin embargo, esta parte de la fruta es comestible y muy versátil para preparar platos distintos, que además ayudan a reducir el desperdicio de alimentos. Aquí te presentamos dos recetas fáciles para que aproveches la cáscara de sandía, una dulce y otra salada, perfectas para sumar a tu cocina diaria.

Recetas para aprovechar la cáscara de sandía

Pickles de cáscara de sandía: el toque crocante y ácido para acompañar tus comidas

Ingredientes:

• Cáscara de sandía (solo la parte blanca, sin la piel verde ni la pulpa roja)
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• Especias al gusto (granos de pimienta, semillas de mostaza, ajo)

Preparación:

• Pelar la cáscara de sandía, retirando la piel verde y la pulpa roja restante. Cortar en tiras o cubos pequeños.
• En una olla, combinar el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y las especias. Calentar hasta que hierva y el azúcar y la sal se disuelvan.
• Colocar la cáscara en frascos esterilizados y verter la mezcla caliente hasta cubrir. Tapar y dejar enfriar.
• Guardar en la heladera al menos 24 horas antes de consumir para que tome sabor.

Este pickle es ideal para acompañar ensaladas, carnes o sandwiches, aportando un contraste ácido y crocante.

Mermelada casera de cáscara de sandía: un dulce diferente para untar y disfrutar

Ingredientes:

• 500 gramos de cáscara de sandía (parte blanca y un poco de pulpa roja)
• 300 gramos de azúcar
• Jugo de medio limón
• 1 rama de canela (opcional)

Preparación:

• Cortar la cáscara en trozos pequeños y ponerlos en una olla junto con el azúcar, el jugo de limón y la canela.
• Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y tome textura de mermelada (aproximadamente 40-50 minutos).
• Retirar la canela, colocar en frascos esterilizados y dejar enfriar antes de guardar en la heladera.

Esta mermelada es perfecta para untar en tostadas, acompañar quesos o sumar un toque especial a postres.

Aprovechar la cáscara de la sandía es una forma creativa y sustentable de disfrutar al máximo esta fruta de verano, incorporando nuevos sabores y texturas a tu cocina.

Fuente: Aire Digital